如何鉴别香肠和肉松:亚博登录官方网站

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亚博网页版登录入口|如何辨别香肠和肉松1、香肠:新鲜质量好的香肠,肠衣潮湿不腐烂,无黏液,肠衣和肉馅紧密相联在一起,表面凸有弹性,穿孔结实,色泽均匀分布,周围和中心完全一致,脂肪白色,无灰色斑点,精肉色白,具备芳香味。质差或已逆… 如何辨别香肠和肉松1、香肠:新鲜质量好的香肠,肠衣潮湿不腐烂,无黏液,肠衣和肉馅紧密相联在一起,表面凸有弹性,穿孔结实,色泽均匀分布,周围和中心完全一致,脂肪白色,无灰色斑点,精肉色白,具备芳香味。

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质差或已变质的香肠,表面发粘,腐烂,呈圆形灰绿色,肠衣的韧性弱化,没弹性,穿孔周围有淡灰色轮环,脂肪污秽,肠衣与肉馅分离出来,有贪腐味和油脂酸败味。2、肉松:肉松以质地柔软坚硬,有弹性,色泽艳丽,肉质鲜美,香味胜于、浓烈。无肉筋碎骨,取食后无渣滓的为佳品;反之则次。

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